Молекулярний борщ
🍲Молекулярний борщ
🥘 Відповідно до плану методичної комісії природничого та харчового напрямів нещодавно викладачем фізики та астрономії Онищенко Любовю Миколаївною та майстром виробничого навчання Гуменюк Світланою Анатоліївною було проведено інтегрований відкритий урок на тему: «Молекулярний борщ».
🥘 Метою уроку: поєднання предмету «Фізика і астрономія» з виробничим навчанням з професії «Кухар» для того, щоб показати практично, що фізика нам край необхідна для досконалого вивчення інших предметів і навпаки не можна вивчити технологію приготування їжі не знаючи фізики.
🍜 Під час проведення уроку були використані інтерактивні вправи, презентації, відеоресурси та QR коди.
🍜 Здобувачі освіти групи №8 розгледіли в борщі весь великий та цікавий розділ фізики «Молекулярна фізика й термодинаміка». Дізналися, що ж таке «Молекулярна кухня»? Освоїли технологічні карти приготування борщу та спостерігали процеси та фізичні явища пов’язаний з фізикою. А саме – явище дифузії, долаємо сили взаємодії між молекулами, деформуємо овочі, використовуємо температурний режим, спостерігаємо явище випаровування та кипіння. Також розв’язали цікаву фізичну задачу про борщ.
🍲 Інтегрований урок надав можливість присутнім поглибити свої знання про розділ фізики «Молекулярна фізика та термодинаміка» та як він поєднується з технологією приготування їжі. Дізнались що таке «Молекулярна кухня», та засвоїли технологічну карту з приготування «Борщу українського». Також майстер виробничого навчання розповів про цікаву історію «Борщу».
