Математика у професії «Кухар»
📝Математика у професії «Кухар»
✅В рамках проведення Тижня математики «MathFest», 12.03.2025 року у ДНЗ "Жашківський АТПЛ" викладачем Іриною Бойко проведений кулінарно-теоретичний майстер-клас: 📝«Розрахунок замовлення холодних страв та закусок згідно технологічних карт».
✅Технологічна карта — це документ, який описує процес приготування страви, містить перелік і кількість інгредієнтів, а також правила подачі. Використання технологічних карт забезпечує стандартизацію приготування страви кухарем та слугує інструментом контролю якості.
✅Здобувачі освіти переконалися, що технологічні карти неможливо обрахувати без використання математики. Вони є важливі в професії «Кухар» і мають такі переваги:
- стабільні якість і смак страв, що відповідають єдиним стандартам;
- контроль витрат і зменшення відходів;
- зменшення часу приготування та підвищення ефективності роботи працівників кухні;
- дотримання безпекових вимог під час зберігання та обробки продуктів.
✅Майбутні кухарі з ентузіазмом та цікавістю сприймали інформацію, активно створювали технологічні карти приготування холодних страв та закусок на 5 осіб. Зрозуміли, що така робота мінімізує вплив людського фактору і дозволяє більш точно прогнозувати витрати та планувати закупівлі.
